Diplômé d’Études Supérieures de Sciences Économiques (Paris 1) et de l’Institut d’Études Politiques de Paris, Nicolas de Sèze est né en 1949. En 1975, il entre à la Banque de France, où il effectuera une grande partie de sa carrière, en débutant par l’Organisation et Informatique. En 1989, il rejoint la Direction des changes, dont il est nommé Directeur en 1992. En 1997, il devient adjoint au Directeur général du crédit puis, en 2000, adjoint au Directeur général des opérations. En 2011, il est nommé Directeur général de l’Institut d’Émission des Départements d’Outre-Mer (IEDOM) et de l’Institut d’Émission d’Outre-Mer (IEOM), poste qu’il occupe jusqu’à son départ en retraite en octobre 2015.
Nicolas de Sèze a été désigné comme Médiateur de la Banque de France par décision du 2 mai 2016 de l’organe collégial du CCSF (Comité Consultatif du Secteur Financier), reconduit pour un deuxième mandat par décision du 26 avril 2019 et un pour troisième mandat par décision du 21 juin 2022. Il a été référencé comme médiateur de la consommation par la CECMC (Commission d’évaluation et de contrôle de la médiation de la consommation) par décision du 13 juin 2019 et inscrit sur la liste des médiateurs de la consommation établie et notifiée à la Commission européenne par la CECMC.